MCMNEWS.ID – Menjelang Pemilu 2024, belakangan ini Trending Twitter kerap diisi hal yang berbau politik. Tapi Minggu kemarin malam (30/07/2023), tiba-tiba ada Goguma Ppang yang menjadi trending di platform social media milik Elon Musk tersebut.

Apa sih Goguma Ppang? Goguma Ppang adalah makanan khas Korea Selatan berupa roti berbahan dasar ubi jalar manis. Roti yang juga disebut sweet potato mochi bread ini, memiliki tekstur kenyal dan rasa manis yang kuat.

Dalam bahasa Korea, goguma berarti ubi jalar, sedangkan ppang berarti roti. Seperti namanya, roti ubi ungu Korea ini memiliki bentuk layaknya ubi jalar yang sudah matang berwarna keunguan. Bedanya, goguma ppang merupakan perpaduan roti yang dibuat kenyal seperti mochi dengan isian berupa ubi dan keju mozzarella.

Sebelumnya pada tahun 2020an ketika Indonesia dan dunia sedang dilanda pandemi virus Covid-19, Goguma Ppang mulai jadi bahan perbincangan di Tanah Air. Alasann Goguma Ppang bisa viral di Indonesia tak lain karena menjadi makanan favorit di Korea. Seperti yang kita ketahui Korea Lovers di Indonesia sangatlah banyak peminatnya.

Di tengah pandemi Covid-19 muncul beberapa tren makanan dari Korea Selatan yang viral di kalangan foodies Indonesia. Selain Goguma Ppang, ada jenis kuliner Korea seperti Dalgona Coffee, Korean Garlic Cheese Bread, hingga Tteokbokki.

Menu-menu itu memiliki keunikan tersendiri sehingga banyak orang menggemarinya. Pada Goguma Ppang, misalnya, makanan ini berbentuk persis ubi jalar mentah, namun begitu dibelah sebenarnya merupakan roti yang manis lembut.

Karena tingginya minta Goguma Ppang di Indonesia, saat ini sudah banyak orang yang berjualan roti unik khas Korea ini. Bahkan sudah ada banyak selebriti yang mereview Goguma Ppang, dan beberapa selebriti chef pun ada yang membuat tutorial cara membuat Goguma Ppang.

Salah satu selebriti chef yang membuat resep Goguma Ppang adalah Devina Hermawan. Chef cantik asal Bandung itu adalah salah satu kontestan acara televisi MasterChef Indonesia Season ke-5. Dan sejak saat itu dia sering membuat konten di social medai dan menulis buku resep.

Bagaimana Cara Bikin Goguma Ppang?

Bahan-Bahan

• 2 buah ubi jalar besar
• 1 ½ cangkir tepung terigu
• 1/2 cangkir tepung beras
• 3 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 ¼ cangkir susu
• 2 sendok makan mentega cair
• Minyak goreng secukupnya

Cara Masak

1. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu sesuai takaran. Masukkan gula pasir, baking powder, dan ragi ke dalam wadah.

2. Aduk semua bahan tersebut menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Selanjutnya, tuang susu dan minyak sesuai takaran. Aduk lagi dengan mixer hingga tercampur rata, kali ini dengan kecepatan sedang.

3. Olesi mangkuk atau wadah lainnya dengan minyak, lalu letakkan adonan ke dalamnya. Lalu diamkan atau istirahatkan adonan selama kurang lebih dua jam, tutup dengan cling wrap.

4. Setelah itu kita beralih ke ubi. Panggang selama kurang lebih satu jam dengan suhu 200 derajat celcius. Jika sudah, angkat dan tunggu sampai dingin.

5. Setelah dingin, kupas ubi, kemudian haluskan. Timbang menjadi dengan masing-masing porsi sekitar 35 gr.

6. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin, lalu isi dengan isian ubi yang tadi. Oles satu sisi adonan menggunakan susu atau air, kemudian rapatkan dan bentuk memanjang menyerupai ubi.

7. Lalu istirahatkan adonan selama kurang 15 menit. Setelah adonan diistirahatkan, beri guratan menggunakan pisau dan lubang menggunakan sumpit agar lebih menyerupai ubi asli.

8. Tahap selanjutnya, siapkan wajan atau teflon dan panaskan minyak dengan api sedang. Goreng roti dengan api kecil sambil ditekan menggunakan pisau supaya ada guratan-guratan, kemudian masak hingga warnanya berubah cokelat keemasan.

9. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Taburi permukaan roti dengan bubuk taro yang sudah dicampurkan dengan gula halus.